aus dem Laden, in dem es ALl DIe schönen Sachen so billig gibt...

Zur Zubereitung werden die Nudeln gekocht, der Bauchspeck (bevorzugt Pancetta) in feine Streifen geschnitten und in wenig Olivenöl sanft ausgebraten, der Käse (üblicherweise halb Parmesan, halb Pecorino romano) gerieben und mit Ei verschlagen (pro Person etwa eine halbe Tasse Käse und ein Ei). Die Nudeln werden in eine vorgewärmte Schüssel gegeben und sofort mit dem Speck, der Käse-Ei-Mischung und frisch gemahlenem Pfeffer vermengt.
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